Couteau japonais Nakiri lame damas

Ce couteau hachoir est fabriqué selon la tradition japonaise, avec une lame en acier damas véritable (32 couches) en VG10 inoxydable, riche en carbone.

Son double aiguisage et son polissage inspiré des katanas lui confèrent une dureté élevée et une coupe précise.

Conçu pour une découpe rapide des légumes, ce modèle est un classique du fabricant japonais Kasumi.

Sa lame en damas arbore un damassé qui lui apporte une esthétique distinctive.

Il est équipé d’un manche en micarta, un matériau robuste, résistant à l’eau et à la chaleur.

Grâce à son fil de coupe droit, il permet une découpe précise des légumes. Il s’adresse aussi bien aux adeptes de la cuisine japonaise qu’à ceux qui souhaitent découvrir une nouvelle prise en main, différente de celle d’un couteau santoku.

Bien que moins intuitif à utiliser au départ, sa petite taille le rend maniable une fois maîtrisé.

Conseil d'entretien :

Il est recommandé d’utiliser une pierre d’aiguisage fine #3000.