Cafetière napolitaine

Cette cafetière napolitaine fonctionne différemment d'une moka : il n'y a pas de pression, mais une percolation par gravité.

On remplit le réservoir d'eau, on place le filtre garni de café moulu entre les deux corps, puis on pose l'ensemble sur le feu. Lorsque l'eau est à ébullition, on retourne la cafetière : l'eau traverse le filtre et descend naturellement dans le récipient à bec verseur. Cinq à six minutes suffisent. On retire ensuite le réservoir et le filtre, on remet le couvercle, et on sert directement depuis le bec. Un geste simple, un peu cérémonieux, qui n'a pas changé depuis des générations.

Le corps est en aluminium, matière historique de cet objet : léger, bon conducteur de chaleur, solide à l'usage quotidien.

Fabriquée en Italie, cette cafetière est disponible en plusieurs taille :

• 3 tasses

• 6 tasses

• 9 tasses

• 12 tasses