{"title":"Couteaux à viande, poisson et découpe","description":null,"products":[{"product_id":"138-coupe-volailles","title":"Coupe-volailles","description":"\u003cp\u003eCoupe-volailles démontable en inox, avec des branches pleines, un fermoir central et une longueur totale de 24 cm.\u003c\/p\u003e","brand":"no brand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57972610171228,"sku":"2713","price":106.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/6714\/1980\/files\/coupe-volailles-4454.jpg?v=1781636562"},{"product_id":"7583-couteau-a-decouper-20-cm-chene-vert-dumas","title":"Couteau à découper 20 cm Chêne vert - Dumas","description":"\u003cp\u003eDepuis 1532, la maison Dumas incarne l'excellence de la coutellerie française, alliant tradition et savoir-faire pour créer des outils à la fois fiables et élégants, conçus pour accompagner toutes vos préparations culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau, doté d'une lame droite et d'une pointe relevée inspirée de la forme basque dite Yatagan, est spécialement conçu pour la découpe de tous types de viandes, qu'il s'agisse de bœuf ou de volaille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa lame rigide et à sa pointe relevée, il assure une excellente pénétration et une coupe nette et précise, préservant ainsi les fibres de la viande sans les déchirer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabriquée en acier inoxydable français 4116N enrichi en azote, la lame offre une robustesse optimale et une dureté de 58-60 HRC, garantissant une performance durable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon manche en chêne vert, issu de forêts européennes gérées de manière responsable, apporte une prise en main confortable et sécurisée. Ce bois se distingue par sa teinte blonde et ses nervures rectilignes qui ajoutent une touche chaleureuse et élégante. Parfaitement adapté à une utilisation modérée, ce couteau allie esthétique et efficacité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver la performance de la lame, ce couteau est vendu avec un protège-lame en cuir végétal soigneusement conçu pour épouser sa forme.\u003c\/p\u003e","brand":"no brand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57972614398300,"sku":"41213","price":178.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/6714\/1980\/files\/couteau-a-decouper-20-cm-chene-vert-dumas-22595.jpg?v=1781636732"},{"product_id":"8452-couteau-a-decouper-lame-16-cm-opinel","title":"Couteau à découper Les Forgés 1890 Opinel","description":"\u003cp\u003eLe couteau à découper Les Forgés 1890 d’Opinel est un incontournable des cuisines exigeantes, conçu pour offrir précision, puissance et confort. Idéal pour découper rôtis, volailles ou trancher de gros fruits et légumes comme l’ananas ou la citrouille, il combine performance et élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa lame pleine soie 100 % forgée garantit une durée de vie exceptionnelle et un équilibre parfait, pour une maîtrise totale du geste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques techniques \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame\u003c\/strong\u003e : 16 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcier\u003c\/strong\u003e : Inoxydable X50CrMoV15 – haute résistance à la corrosion, coupe durable\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : Pleine soie d’un seul tenant\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManche\u003c\/strong\u003e : Bois de hêtre stabilisé, non verni, issu de forêts éco-gérées - 11,5 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Opinel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57972615643484,"sku":"24532","price":142.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/6714\/1980\/files\/couteau-a-decouper-les-forges-1890-opinel-27195.jpg?v=1781636748"},{"product_id":"5594-couteau-a-filet-opinel-n121","title":"Couteau à filet Opinel n°121","description":"\u003cp\u003ePour obtenir de beaux filets bien découpés et tranchés, prêts à être cuisinés au barbecue ou à la plancha !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau à filet est doté d'une longue lame fine de 18 cm en acier inoxydable. Sa qualité de coupe est excellente pour une précision optimale : la longue lame fine glisse facilement sous la chair le long de l'arête centrale sans abîmer la chair. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche se prend facilement en main et son bois est verni pour une protection contre les salissures et l'humidité.\u003c\/p\u003e","brand":"Opinel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57972616954204,"sku":"2414","price":38.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/6714\/1980\/files\/couteau-a-filet-opinel-n-121-14360.jpg?v=1781636770"},{"product_id":"4761-couteau-a-jambon-et-a-saumon","title":"Couteau à jambon et à saumon","description":"\u003cp\u003ePréparez des plateaux de dégustation en découpant d'un seul mouvement de belles tranches grâces à la longue lame du couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLongue de 31 cm cette lame vous permet de couper avec précision et sans adhérence les saumons crus ou fumés, ainsi que les jambons.\u003c\/p\u003e","brand":"no brand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57972617970012,"sku":"3564","price":188.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/6714\/1980\/files\/couteau-a-jambon-et-a-saumon-11568.jpg?v=1781636829"},{"product_id":"8918-couteau-a-saucisson-wusthof","title":"Couteau à saucisson Wusthof","description":"\u003cp\u003eCe couteau est conçu pour une coupe nette et précise. Grâce à sa lame dentelée, il permet de trancher les aliments sans les écraser ni les déchirer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche ergonomique en polypropylène, fixé par des rivets, offre une prise en main confortable. Sa lame de 14 cm est découpée au laser dans un acier chrome-molybdène-vanadium de haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu’il soit souvent associé au couteau à fromage, ce modèle polyvalent permet de trancher efficacement le pain, le saucisson, les fromages ou encore les fruits, grâce à ses fines dentelures et à sa précision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseils d’entretien :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eLavez le couteau à la main\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eÉvitez les éponges abrasives et de laisser le couteau tremper dans l’évier\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eNe pas couper sur des surfaces dures comme le métal, le verre ou le bois très dense (ex. bambou)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"no brand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57972618658140,"sku":"25417","price":95.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/6714\/1980\/files\/couteau-a-saucisson-wusthof-29955.jpg?v=1781636903"},{"product_id":"5592-couteau-a-viande-opinel","title":"Couteau à viande\/volaille Opinel n°122","description":"\u003cp\u003eSimple d'utilisation et efficace, ce couteau désosseur possède une lame courte épaisse de 2.5mm d'épaisseur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame en acier inoxydable mesure 13 cm et est incurvée l'extrémité inférieure pour manipuler facilement le couteau et désosser ou dénerver les viandes efficacement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en bois de hêtre clair est verni afin de le protéger contre l'humidité et est doté d'une garde pour des gestes sécurisés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComme tout couteau manche bois, il ne passe pas au lave vaisselle.\u003c\/p\u003e","brand":"Opinel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57972618789212,"sku":"2429","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/6714\/1980\/files\/couteau-a-viande-volaille-opinel-n-122-14357.jpg?v=1781636917"},{"product_id":"5600-couteau-effile-12-bois-d-olivier-opinel","title":"Couteau Effilé n°12 bois d'olivier Opinel","description":"\u003cp\u003eLa lame en acier inoxydable de ce couteau fermant est fine et longue pour une coupe précise ! Un couteau de cuisine proche du couteau de poche avec le système de fermeture comme sur les traditionnels couteaux de poche Opinel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame de 12 cm garantit une coupe optimale et permet de lever puis trancher facilement de beaux filets de poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche du couteau Opinel effilé n°12 est fabriqué en bois d'olivier présentant des un veinage unique et original.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn Opinel élégant avec une belle lame finition \"poliglace\" (une double polissage pour un effet miroir) et un manche en bois d'olivier agréable au toucher et aux couleurs naturellement nuancées.\u003c\/p\u003e","brand":"Opinel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57972622721372,"sku":"2434","price":39.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/6714\/1980\/files\/couteau-effile-n-12-bois-d-olivier-opinel-14388.jpg?v=1781637435"},{"product_id":"8453-couteau-effile-lame-16-cm-opinel","title":"Couteau Effilé Les Forgés Opinel","description":"\u003cp\u003eLe couteau Effilé de la collection Les Forgés 1890 d’Opinel est l’outil idéal pour tous les amateurs de précision. Sa lame fine et pointue de 16 cm est parfaitement conçue pour lever les filets de poisson, réaliser des tranches fines de viande ou de légumes, ou encore préparer des carpaccios avec finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMalgré sa conception pleine soie forgée de bout en bout, il conserve toute la souplesse attendue d’un couteau effilé, offrant ainsi une précision exceptionnelle sans compromettre la robustesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques \u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAcier : Inoxydable X50CrMoV15 – excellent tranchant, haute résistance à la corrosion\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eLame : Pointue, souple et forgée pleine soie - 16 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eManche : Bois de hêtre stabilisé non verni, issu de forêts éco-gérées - 11,5 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eUtilisation : Poisson, viande, fruits et légumes – découpes fines et précises\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eEntretien : Lavage à la main recommandé\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Opinel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57972623311196,"sku":"24533","price":142.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/6714\/1980\/files\/couteau-effile-les-forges-opinel-27198.jpg?v=1781637447"},{"product_id":"8917-couteau-filet-de-sole-20cm-lame-flexible-wusthof","title":"Couteau Filet de Sole Wusthof","description":"\u003cp\u003eCe couteau à lame flexible est conçu pour offrir une grande précision lors du travail du poisson. Grâce à sa lame fine et longue de 20 cm, il permet de suivre parfaitement les arêtes et la structure du poisson afin de lever des filets réguliers. Il est également doté d’un manche à triple rivet et d’une pleine soie, assurant une prise en main confortable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa flexibilité est idéale pour réaliser un filetage très fin, retirer la peau du poisson avec précision ou travailler la chair sans l’abîmer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau polyvalent peut également être utilisé pour trancher finement certaines viandes ou éplucher des fruits, lorsque la précision de coupe est essentielle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForgé à Solingen, en Allemagne, il bénéficie d’un acier de haute qualité avec une dureté de 58 HRC sur l’échelle de Rockwell.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseils d’utilisation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eLavez votre couteau à la main\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eÉvitez les éponges abrasives et ne laissez pas le couteau tremper dans l’évier\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAffûtez régulièrement la lame pour maintenir une coupe nette et précise\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"no brand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57972623409500,"sku":"3472","price":99.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/6714\/1980\/files\/couteau-filet-de-sole-wusthof-29956.jpg?v=1781637476"},{"product_id":"8454-couteau-viande-et-volaille-opinel","title":"Couteau viande et volaille Les Forgés 1890 Opinel","description":"\u003cp\u003eCe couteau Viande \u0026amp; Volaille de la collection Les Forgés 1890 d’Opinel un incontournable des découpes techniques en cuisine. Sa lame pointue et rigide de 13 cm, équipée d’une garde de protection, est spécialement conçue pour désosser, dénerver et détailler viandes et volailles avec une excellente précision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa conception pleine soie lui confère une structure ultra-solide et un équilibre parfait, tandis que son manche ergonomique assure une prise en main sûre et confortable, même lors des manipulations les plus délicates.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques techniques :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame\u003c\/strong\u003e : 13 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche\u003c\/strong\u003e : 11,5 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcier\u003c\/strong\u003e : X50CrMoV15 – inoxydable, résistant à la corrosion, tranchant durable\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLame\u003c\/strong\u003e : Pleine soie, forgée d’un seul tenant\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfil\u003c\/strong\u003e : Lame rigide, pointue avec garde\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManche\u003c\/strong\u003e : Bois de hêtre stabilisé, issu de forêts éco-gérées, non verni\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEntretien\u003c\/strong\u003e : Lavage à la main recommandé\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendu dans sa boite avec un étui en cuir.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Opinel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57972635926876,"sku":"24534","price":142.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/6714\/1980\/files\/couteau-viande-et-volaille-les-forges-1890-opinel-27202.jpg?v=1781638543"},{"product_id":"5991-feuille-de-boucher-x-cm","title":"Feuille de boucher manche bois 25 cm","description":"\u003cp\u003eLa feuille de boucher, aussi connu sous le nom de couperet, est un couteau essentiel pour les bouchers et charcutiers. Doté d'une grande lame rigide et tranchante, ce couteau est conçu pour débiter aisément les carcasses, brisant les os et les articulations avec une efficacité redoutable. Le manche ergonomique en bois strié assure une prise en main confortable et sûre. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que ce couteau soit conçu pour les professionnels, il trouve sa place dans de nombreuses tâches en cuisine. Sa lame de 25 cm est idéale pour trancher de gros morceaux de viande osseuse, séparer les côtes, casser des carcasses, hâcher les légumes ou les herbes...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComme tout couteau, la feuille de boucher doit être régulièrement affûtée pour maintenir son tranchant. Un fusil de boucher fait très bien l'affaire. Pensez à utiliser une \u003ca href=\"\/products\/5015-planche-en-bois-d-hevea\"\u003eplanche à découper\u003c\/a\u003e de qualité pour préserver le tranchant de la lame sur le long terme.\u003c\/p\u003e","brand":"no brand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57972725449052,"sku":"34559","price":42.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/6714\/1980\/files\/feuille-de-boucher-manche-bois-25-cm-15658.jpg?v=1781643227"},{"product_id":"5150-i","title":"Couteau japonais Honesuki lame damas","description":"\u003cp\u003eCe couteau Honesuki est fabriqué en lame damas véritable (32 couches) d'acier VG10 en forte teneur en carbone avec un double aiguisage et polissage façon katana pour une dureté incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est doté d'un manche micarta très solide et résistant à l'eau et à la chaleur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau universel de petite taille est particulièrement maniable pour découper avec finesse les volailles ou le poisson. Une pointe carrée dite \"kaku\" pour un désossage net et propre sans endommager la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn apprécie les motifs de la magnifique lame de Damas qui donne tout son cachet à ce couteau d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'entretien du tranchant du couteau Honesuki se fait avec un aiguisage la pierre fine #3000.\u003c\/p\u003e","brand":"no brand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57972981203292,"sku":"3536","price":202.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/6714\/1980\/files\/couteau-japonais-honesuki-lame-damas-16880.jpg?v=1781646579"}],"url":"https:\/\/empereur.mom\/collections\/couteaux-a-viande-poisson-et-decoupe.oembed","provider":"Maison Empereur","version":"1.0","type":"link"}